Smält smör i en tjockbottnad kastrull. Blanda i vispgrädde, socker, pepparkakskrydda och ljus sirap.
Koka smeten tills den är 121 grader, passa noga mot slutet. Använd ugnstermometer. Gör kulprovet.
Häll smeten i bakpappersklädd långpanna. Låt kallna i kylen. Klipp i bitar.
