Smält smör i en tjockbottnad kastrull. Blanda i vispgrädde, socker och ljus sirap.
Koka smeten tills den är 121 grader enligt ugnstermometer, passa noga mot slutet. Gör gärna kulprovet.
Häll smeten i bakpappersklädd långpanna. Strö över flingsalt.
Låt kallna i kylen. Skär eller klipp i bitar.