Häll grädden i en tjockbottnad kastrull och vispa i kakaon. Tillsätt resten av ingredienserna. Koka upp under omrörning och koka sedan kolan kraftigt i ca 15–20 minuter, tills smeten är tjock och det bildas stora bubblor. Termometern ska visa 120-125 grader eller gör ett kulprov.
Klä en långpanna, ca 20 x 30 cm, med smörpapper och häll upp kolan. Låt svalna. Skär kolan i lagom stora bitar och garnera med några saltflingor. Packa kolan i smörpapper eller cellofan. Förvara svalt.
Ulla · 2013-12-15 10:07:07
Flingsalt var ju supergott på!