Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull.
Koka upp och låt stå på medelvärme tills kolan kokat till 120°C. Använd en stektermometer som du låter ligga i kastrullen. När termometern visar 120°C drar du kastrullen från plattan och rör ner smör och honung. Ställ sedan tillbaka kastrullen på plattan och låt koka upp igen i ca 2 minuter.
Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt. Häll upp fudgen i en bakplåtspappersklädd form på ca 15x25 cm. Låt svalna i rumstemperatur. Täck sedan formen och låt stå i kylskåp över natten. Skär upp i bitar.
Inga kommentarer ännu – bli den första att kommentera.
